Hva sier forskning om matlagingsferdigheter?
Forskning peker på at praktiske kjøkkenferdigheter – å kunne lage mat fra bunnen av – er viktig for barn og unge fordi det styrker helsevalg, mestring, selvstendighet og sosial utjevning. Her er en kort, forskningsbasert oversikt med kilder.
Referanser
-
Davis, J. N., et al. (2011). Healthy helpers: A cooking intervention and youth self-efficacy. Appetite.
-
Lavelle, F., et al. (2017). Food skills are associated with better diet quality regardless of socio-economic position. Appetite.
-
Utter, J., et al. (2016). Teaching cooking skills to adolescents (matlagingsferdigheter og kosthold hos ungdom). BMJ Open.
-
World Health Organization. (2003). Skills for Health: Skills-based health education.
-
World Health Organization. (2004). Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases.